黑胡椒茄子土豆丝

作者： MisterBIG

超级下饭的一道家常菜，老少咸宜。

用料

• 茄子 2根
• 土豆 1个
• 独头蒜 2头
• 黑胡椒汁 1勺

黑胡椒茄子土豆丝的做法步骤

步骤 1

准备原材料：2根茄子、1个土豆、2头蒜、适量黑椒汁。

步骤 2

茄子去蒂切丝，土豆去皮切丝。

步骤 3

锅中适量油，倒入土豆丝和茄子丝，大火翻炒。若喜欢土豆耙点儿，可以先炒土豆丝，再加茄子丝。炒的过程中如果有点儿粘锅，可加入少量清水。茄子炒软后，加入适量清水，加盖闷10-20秒钟。

步骤 4

加入蒜末、1勺生抽、一点点白糖、1大勺黑椒汁、少量食盐，翻炒均匀，收汁。

步骤 5

出锅，装盘。

黑胡椒茄子土豆丝的小贴士

1.黑胡椒汁和大蒜是这道菜的灵魂，缺一不可； 2.油不能太少，茄子比较吃油，当然也不要太多，现在都提倡低油健康生活； 3.黑椒汁中有盐，食盐一定要比平常炒菜少些； 4.锅中汁水不要收的太干，有点儿汁水更好吃。

菜谱创建时间：2022-09-08 20:18:15