干煸牛肉

作者： 黄先生的妍女士

用料

• 牛肉 500克
• 芹菜 3根
• 干辣椒 15个
• 花椒 30粒
• 葱/洋葱 1根/半个
• 白芝麻 1勺
• 盐 10克
• 白糖 6克
• 牛肉粉 6克
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 香油 1勺
• 十三香 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 老干妈豆豉辣椒油 1勺

干煸牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片或者切条都可以。加入盐5克，十三香，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，葱段，姜片鸡蛋清一起抓拌均匀。最后加入香油封住水分，腌制半小时入味。

步骤 2

芹菜切段备用。

步骤 3

干辣椒切小段，葱切滚刀块备用。

步骤 4

起锅加油，油热下入腌制好的牛肉下锅煸炒。刚开始炒的时候会有水分，要多炒一会。

步骤 5

炒至表面发焦盛出来备用。

步骤 6

再次起锅加油和花椒一起炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入老干妈豆豉辣椒油一起翻炒。下入干辣椒段和葱段一起炒香。再下入芹菜段一起翻炒。芹菜炒至断生。

步骤 7

加入炒好的牛肉一起翻炒。加入白糖，盐，牛肉粉调味。最后加入白芝麻即可。

步骤 8

好吃的干煸牛肉出锅了，可以开吃咯。

菜谱创建时间：2022-09-08 19:57:02