ins风🌈伯爵红茶纸杯蛋糕｜松软不塌陷‼️

作者： 小小的冬瓜

用料

• 鸡蛋🥚 3颗
• 玉米油 30g
• 全脂牛奶 35g
• 伯爵红茶粉 2g
• 低筋面粉 50g
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 35g
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 20g
• 伯爵红茶粉 2g
• 比利时焦糖饼干 4块
• 蓝莓🫐 8颗
• 迷迭香 8根

ins风🌈伯爵红茶纸杯蛋糕｜松软不塌陷‼️的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清放速冻冻出表层冰渣

步骤 2

蛋黄中加入玉米油30g、全脂牛奶35g、伯爵红茶粉2g

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 4

过筛加入低筋面粉

步骤 5

“Z”字形搅拌均匀

步骤 6

蛋清从速冻取出、加入3滴柠檬汁，电动打蛋器搅打至出现大鱼眼泡

步骤 7

细砂糖35g分三次加入～第一次加入打至如图变小鱼眼泡

步骤 8

第二次加入打至如图明显变稠

步骤 9

最后一次加入打发至如图出现倒立的大弯勾（蛋白霜切忌打发过头，如果打发至出现挺立的勾，烤出来的蛋糕胚会开裂）

步骤 10

取三分之一蛋白霜加入伯爵红茶液中

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

把搅拌好的伯爵红茶液倒入剩下的蛋白霜中

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

装入裱花袋中，准备好8个蛋糕纸杯

步骤 15

裱花袋底下剪一个小口子，从中点开始挤入

步骤 16

挤入纸杯为八分满，烤箱上下火120度预热5分钟，送入烤箱上下火烘烤50分钟，再转上下火150度烘烤8分钟

步骤 17

趁烘烤的时候来制作伯爵红茶奶油，淡奶油200g➕细砂糖20g➕伯爵红茶粉2g，用电动打蛋器搅打

步骤 18

搅打至出现挺立的三角勾

步骤 19

先在裱花袋中放入一个中号八齿裱花嘴，再将淡奶油全部装入裱花袋中，下面剪一个口子

步骤 20

烤好的蛋糕胚放晾网上晾至完全冷却

步骤 21

在蛋糕胚中间位置挤一朵小花，然后在小花旁边顺时针方向挤一圈奶油

步骤 22

再往上挤一层奶油

步骤 23

焦糖饼干四块都对半掰开，分成八小块，插在奶油上进行装饰

步骤 24

放上蓝莓，还有迷迭香

步骤 25

大功告成

步骤 26

🌟浓郁的奶香混合清新的茶香～敲好吃👏👏口感惊艳到我了😋

菜谱创建时间：2022-09-08 19:52:23