红烧脆皮日本豆腐

作者： 喜乐美食_张姐

用料

• 日本豆腐 3条
• 胡萝卜 半根
• 豌豆 适量
• 玉米淀粉（多是裹日本豆腐，少量调汁用） 5大勺
• 味极鲜（调汁） 2勺
• 老抽（调汁） 点点滴滴
• 糖（调汁） 小勺半勺
• 醋（调汁，吃不出醋味） 点点滴滴
• 盐（调汁） 酌情
• 蚝油（调汁） 1勺
• 肉末 少许
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 料酒 少许
• 香油 少许

红烧脆皮日本豆腐的做法步骤

步骤 1

日本豆腐中间来一刀，挤出豆腐，每段来上3刀，切成厚段。

步骤 2

准备好豌豆，胡萝卜切菱形片，葱末、姜末。

步骤 3

把每块豆腐都裹上玉米淀粉。

步骤 4

把裹好淀粉的日本豆腐，放入六七成热的花生油中。分次放入后，先不用搅动，定型后，再翻面，炸至成脆壳，捞出。等油温升高后复炸一次捞出。

步骤 5

调汁…备用。

步骤 6

锅里放少许油，把肉沫炒至变色后放入葱姜，翻炒出香味，喷入少许料酒。

步骤 7

倒入胡萝卜和豌豆，翻炒。

步骤 8

倒入料汁，炒至粘稠。

步骤 9

倒入炸好的日本豆腐。

步骤 10

让每块日本豆腐都裹上料汁，点两滴香油，关火，盛出。

步骤 11

外焦内嫩的日本豆腐做好了！开餐吧！

菜谱创建时间：2022-09-08 19:30:35