奶油小面包

作者： UK玛麻

用料

• 高筋面粉 500克
• 鸡蛋 1个（去皮后60个）
• 白砂糖 80克
• 水 260克
• 奶粉 25克
• 酵母 5克
• 黄油 120克（揉面用40克，其余80克用做馅料）
• 盐 5克

奶油小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油以外材料全部放在一起揉成面团，面团成型出筋以后加入揉面用黄油，揉至能轻松出手套膜的扩展状态，放在盆里加盖发酵至面团两倍大（大概一个小时，注意别发过了）

步骤 2

发酵好的面团排气以后分成16份，大概每个60克左右，每个都揉成小面团，醒15分钟

步骤 3

取面团稍擀，翻面包入5克黄油，一定要包严防止烤的时候黄油流出来，包好放进铺好锡纸的烤盘，送进烤箱二次发酵，此时可以在烤箱底层放杯水

步骤 4

二次发酵好，表面刷蛋液，撒芝麻，180上下火15分钟即可

菜谱创建时间：2022-09-08 19:23:52