不用醒面的巧克力流心月饼

作者： 菠萝麻麻123

又到了中秋节，月饼的季节，这两年都会自己做一些月饼，家人都很喜欢吃，往年做的都是广式月饼，豆沙和枣泥馅，今年儿子想吃巧克力的，那老母亲我就要想办法去满足儿子的要求，哈哈，我们都有一颗吃货的心。 我爱厨房，厨房里不紧是柴米油盐，更会觉得一种烟火气息，看着家人孩子吃的开心，做美食的我更加满足。不仅是美食，更是爱❤️ 此配方可以做9个50克的月饼 我的皮和馅各是25克 这次做的巧克力馅到最后只够7个😂，我又包了两个其他馅 不用醒面，很简单，祝大家成功吃到自己做的月饼

用料

• 巧克力皮
• 好时巧克力酱 86克
• 玉米油 32克
• 中筋面粉 105克
• 可可粉 3克
• 枧水（没有可以不加） 2克
• 巧克力馅
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 15克
• 巧克力 24克
• 可可粉 3克
• 面粉 12克
• 小麦淀粉 12克

不用醒面的巧克力流心月饼的做法步骤

步骤 1

先做馅，要做巧克力馅的所有材料混合搅拌均匀，倒入一个不粘锅里，小火炒

步骤 2

直到给它炒成团就好了，这一步要不断翻拌

步骤 3

就是这么简单，开始做皮了，巧克力酱里先倒入玉米油，搅拌乳化到看不见油，然后倒入剩下的材料，活成面团，不用醒面

步骤 4

面团和馅都分好，我是皮和馅各25克，这个比例你们也可以自己调。

步骤 5

拿出一团馅然后再里面包入巧克力，可以多放点，我是家里没有了，放的少，然后团成圆团

步骤 6

拿出皮按扁，包入馅，像包包子一样，给他包住，然后再用手心搓圆，贴着馅包，不然烘烤时候皮馅会鼓包分离

步骤 7

包好了，还加了2个蔓越莓的馅

步骤 8

放到之前炒熟的面粉里滚一下，然后用模具按一下

步骤 9

好了，烤箱提前预热200℃，月饼喷壶喷水，放入烤箱定型5分钟，然后调到170℃左右烤15分钟（温度根据自己家烤箱来定）

步骤 10

出炉了，好香，浓郁的巧克力味

步骤 11

忍不住先吃了

步骤 12

趁热吃的时候会有流心，我包的巧克力少，所以流心就少

步骤 13

放两三天以后，里面的巧克力流心不如热的时候，因为时间长，馅把巧克力吸收了，不过这样也好吃，姐妹们赶紧做起来吧！

菜谱创建时间：2022-09-08 18:36:20