不加一滴水的沙姜焗鲈鱼

作者： 灯火阑珊714

鲈鱼肉嫩刺少，平时吃惯了红烧清蒸的做法，今天做的沙姜焗鲈鱼别有一番风味，这次用的米婆婆糯米料酒，非常适合做鱼时去腥增香

用料

• 鲈鱼 1条
• 沙姜 2块
• 葱 3根
• 红葱头 9个
• 生姜 1
• 大蒜 5瓣

不加一滴水的沙姜焗鲈鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼这样处理，中间鱼骨取出切段，鱼肉两半分开连着鱼头

步骤 2

重点腌料:盐焗鸡粉1勺，鱼露一勺，生抽1勺，糖半勺，生粉1勺，花生油2勺，糯米料酒1勺，蚝油一勺，沙姜碎适量

步骤 3

腌鱼片半小时左右

步骤 4

砂锅倒油，放红葱头姜蒜炒片刻

步骤 5

摆上鱼骨头

步骤 6

再放鱼，剩下腌料汁倒进去，再倒一些花生油

步骤 7

盖上锅盖，锅边淋上一层糯米料酒小火焗15分钟

步骤 8

摆上葱花，好香

菜谱创建时间：2022-09-07 23:21:07