地道的Carbonara，培根蛋酱意大利面的做法

作者： cat1414

很多人以为这款意面要用奶或奶油做出creamy的效果。其实它的奶香味是来自芝士，它的绵密来自生鸡蛋😉 注意事项: 煮意面的水要加入大量的盐，这样意面才有底味。另外，倒蛋液入意面时要慢，不然蛋液会被热的意面煮熟，失去绵密的效果。 煮意面的水千万不要马上倒掉。因为它含有淀粉质，用来调酱料的浓稠度最好。 最后正中的carbonara 一定要加入大量的黑胡椒粉。 喜欢carbonara的朋友一定要试一下这个食谱😊

用料

• 意大利面 300克
• 盐（煮意面） 4大勺
• 厚培根 4片
• 帕马森芝士 50克
• 可生食鸡蛋 2个+1个蛋黄
• 黑胡椒粉 适量

地道的Carbonara，培根蛋酱意大利面的做法的做法步骤

步骤 1

厚培根切粒备用

步骤 2

水煮开加入4大勺的盐，加入意面，煮7-8分钟

步骤 3

准备2个鸡蛋加1个蛋黄，打发一下

步骤 4

加入芝士入蛋液，搅拌均匀

步骤 5

锅加热，不用放油，jia入培根粒，中火煎至焦香

步骤 6

马上加入煮好的意面，炒一下，转入大碗里

步骤 7

然后慢慢的加入芝士蛋液，边加边搅拌均匀。如果太干就加一点煮意面的水

步骤 8

最后加入适量的黑胡椒粉，搅拌均匀后即可享用

菜谱创建时间：2022-09-07 21:28:15