冰皮月饼

作者： 美阳阳小姐姐

哈喽！大家好呀！ 过几天就到中秋节 门店早就开始做月饼预售啦！ 这款冰皮月饼是门店常年热销的产品 做法简单 而且口味选择很多 我们会根据客户的喜好来制作 大家喜好冰皮月饼的赶紧做起来吧

用料

• A糯米粉 60克
• A澄粉 30克
• A牛奶 220克
• A粘米粉 60克
• A玉米油 25克
• A糖 30克
• A蜂蜜 30克
• B鸡蛋 4个
• B澄面 46克
• B奶粉 80克
• B糖 80克
• B黄油 65克
• B牛奶 160克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

准备好用料A材料

步骤 2

除玉米油所有材料混合

步骤 3

过滤

步骤 4

蒸锅水烧开蒸40分钟

步骤 5

盖上盖子或一个碟

步骤 6

蒸好倒入玉米油

步骤 7

冷却至低温之后戴上手套揉匀

步骤 8

油份吸收

步骤 9

准备好用料B的所有材料

步骤 10

锅内倒入牛奶、奶粉、澄面

步骤 11

搅拌均匀

步骤 12

倒入鸡蛋搅匀

步骤 13

倒入热融化的黄油

步骤 14

倒入砂糖

步骤 15

搅拌均匀

步骤 16

中火煮至轻微气泡转小火

步骤 17

煮至上图状态

步骤 18

冷却之后冷藏保存

步骤 19

各取40克奶黄馅添加（1.5克巧克力粉、斑斓粉1克、黄豆粉2克、奥利奥粉5克）

步骤 20

混合至5种口味（一种原味）

步骤 21

每个10克揉圆

步骤 22

包上15原味奶黄馅

步骤 23

20克面皮

步骤 24

放入模具

步骤 25

按压

步骤 26

美味的冰皮月饼就做好啦！

冰皮月饼的小贴士

做好之后的冰皮月饼冷藏2天、冷冻一个月、吃之前冷冻转冷藏解冻

菜谱创建时间：2022-09-07 15:36:28