加了一点玉米面的发糕

作者： 于可爱

【自用，纯记录】本来想蒸玉米面发糕，结果家里玉米面不够用了，那就象征性的加一丢丢吧

用料

• 普通面粉 适量
• 玉米面 适量
• 白糖 可加可不加
• 酵母 适量
• 牛奶 一盒/半盒（可加可不加）
• 红枣碎 一把
• 水 适量

加了一点玉米面的发糕的做法步骤

步骤 1

玉米面用开水烫一下，放凉备用 （可以多加点玉米面，我这次是家里不够用了，所以加的很少） 如果要加糖的话，需要提前用热水或者温水化开，放凉备用 （也可以先加一点热水化开白糖，再加入凉水）

步骤 2

在面粉里放入酵母，白糖水，也可加上牛奶，加水，搅合成超级湿乎乎的像面团又不成团，像面糊又比面糊成团的那种状态

步骤 3

加入玉米面，搅合均匀

步骤 4

可以适当的加一些普通面粉，最后呈现出来的是这种介于面糊与面团之间的那种状态 或者也可以做成超级软，超级黏的那种，没有流动性的湿面团 也可以直接做成面团，都是可以的 只不过如果是成了到面板上的干面团，那就是蒸馒头了 这个是发糕，都是一样的好吃，就是口感上会不一样，发糕会糯一点，馒头会暄软，干一点 这一步可以盖上盖子来个一次醒发，也可以不用醒发，不过最好是醒发一下

步骤 5

醒发好之后加入一些红枣碎，搅拌均匀排气

步骤 6

碗里刷油防粘，放入一半，或者一半多一点的面团，盖上锅盖进行醒发（如果之前有一次醒发，那这次就是二次醒发） 醒发好之后蒸30分钟左右，停火后焖五分钟开盖

步骤 7

超级好吃的，上次蒸的红糖发糕，没吃够，这次换了个口味，都好好吃

加了一点玉米面的发糕的小贴士

玉米面和白糖水一定要是温的或者凉的才可以加到面团里，别烫坏酵母

菜谱创建时间：2022-09-06 21:35:57