麦饼&温州芙蓉麦饼&永嘉咸菜麦饼🔥

作者： 开心的群子

呆在家里没事，做个麦饼，以前路过吃个，味道很不错的永嘉麦饼，尤其乐清芙蓉麦饼 加了鸡蛋跟虾皮口感跟纯粹的肉和咸菜还是很不一样的。

用料

• 中筋面粉 700克
• 玉米油/花生油 20克
• 水 330克
• 鸡蛋 2个
• 盐 5克
• 馅料：
• 五花肉 500克
• 鸡蛋 3个
• 虾皮
• 咸菜
• 葱姜花椒水 碗

麦饼&温州芙蓉麦饼&永嘉咸菜麦饼🔥的做法步骤

步骤 1

面团：面粉700g➕油20g➕水330g➕盐5g➕鸡蛋2个。先用筷子搅拌成絮状，在用手揉成光滑不粘盆，包上保鲜膜，醒30分钟。

步骤 2

准备配料 包菜咸菜、碎蛋

步骤 3

热锅冷油，加包菜（一定拧干）翻炒，加糖，加生抽，耗油调味，加鸡蛋，虾皮翻炒出锅，拌入葱。

步骤 4

准备肉馅，拌入葱(葱姜花椒水：大量葱姜花椒，用开水泡，这里肉放大量葱了，水里可以不放葱，只放姜 花椒，葱姜花椒水里放盐，给肉调味）

步骤 5

分成一个个剂子

步骤 6

擀平，一层咸菜，一层猪肉馅，一层咸菜，收口

步骤 7

叉烧肉馅麦饼

步骤 8

擀平（收口处一定要收好，不然会漏，一面擀完，一定要翻面再擀另一边，不然会两边厚薄不均匀）

步骤 9

完美膨胀

步骤 10

完成

步骤 11

完成 皮薄均匀

步骤 12

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麦饼&温州芙蓉麦饼&永嘉咸菜麦饼🔥的小贴士

做的麦饼大，300g生面粉重，肉团大概160-200g一个。这个看你自己包的多大，不是固定的。

菜谱创建时间：2022-09-06 15:10:45