瓜子酥（酥脆化渣，满口留香）

作者： 天天开心美食烘焙

瓜子酥，相信很多朋友都曾吃过，咬上一口，酥脆化渣，满满一口瓜子香味，馋猫级的小零食，今天我们来制作一下！

用料

• 普通面粉 500克
• 瓜子仁 250克
• 鸡蛋 3个
• 食用油 300克
• 白糖 150克
• 臭粉 8克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克
• 奶粉（可用吉士粉） 适量

瓜子酥（酥脆化渣，满口留香）的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好，我这里是用士2份溶化猪油+1份玉米油，食用油可以用其它油代替，我是家中现有，就地取材！

步骤 2

瓜子仁炒香或烤香，炒到浅黄色即可！

步骤 3

食用油加入白糖搅打至糖溶化，加入鸡蛋液（鸡蛋液先打散搅匀，留下少量刷面用），加入臭粉，搅拌均匀成乳化状态，油水均匀融合！加入其它剩余粉类混合物叠压均匀无干粉，在案板上撒粉将面团先搓长筒状后按扁，用擀面杖擀成长方形厚约1cm左右的大面片，刷上蛋液撒上熟瓜子仁，再用擀面杖轻轻擀压一压使之紧贴面片不易掉落！

步骤 4

用硅胶刀切均匀小方块！

步骤 5

均匀放入烤盘！留间隙，预防待会儿受热膨胀而造成互相粘连！

步骤 6

烤箱180℃预热后，上火180℃下火170℃烤约20分钟左右出炉，我用的是蒸蒸一体机3D热风模式180℃预热后烤约20左右出炉！

步骤 7

出炉的样子！个个小胖子！满屋飘香！看着就想吃！😂

步骤 8

再来个小视频！😂

步骤 9

再看看这酥脆度！简直没的说！👌 家人吃时我赶忙拍了一个！😂

瓜子酥（酥脆化渣，满口留香）的小贴士

液体部分必须打到彻底融合才加入粉类，面团部分忌过度揉搓，叠压至无干粉即可！因各烤箱不同，烤制温度灵活适当调整！

菜谱创建时间：2022-09-06 11:49:03