土豆焖鸡

作者： 宝晗妈

尝试着用糯米料酒来腌鸡肉，味道更好。这个料酒之前腌过两次瘦肉，完全没腥味，让我这个一直对腌不好炒不好瘦肉耿耿于怀的人，一下子又充满了希望🤒🤒

用料

• 土豆 2个
• 鸡腿2 只
• 葱 3根
• 姜5 片
• 蒜 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 勺
• 蚝油 1勺
• 米婆婆糯米料酒 2瓶盖

土豆焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉剁块，冲洗几遍后泡水，泡出血水后再洗几遍。沥干水分，加盐，生抽，蚝油，糯米料酒，姜片，腌制半小时。

步骤 2

腌制鸡肉的时间来准备配料。一块姜切片，6颗蒜切大块，一颗八角，少许干辣椒和花椒。爱吃辣的可以多放辣椒。

步骤 3

干香菇泡发。干香菇比较香一些，适合干锅类，炖汤用新鲜香菇比较好。

步骤 4

泡香菇的水留上面没有杂质的部分，可以代替水焖鸡肉。

步骤 5

鸡肉下锅翻炒，炒出水分。

步骤 6

砂锅底部铺上香菇，土豆。香菇水倒里面开火加热。

步骤 7

鸡肉煸干以后加入碗里的姜蒜类的配料。

步骤 8

煸炒一会，加入适量老抽上色，生抽和蚝油，把鸡肉转移到砂锅内。

步骤 9

中小火炖煮10分钟，加入香葱段。

步骤 10

香喷喷的鸡肉出锅！

土豆焖鸡的小贴士

腌制鸡肉一定要把水控干。料酒不可少，去腥很关键。鸡肉要多泡，把血水泡出来才不会腥，都是简单操作，很容易做。

菜谱创建时间：2022-09-06 09:07:04