|生酮|福鼎肉片、肉滑生酮简易版做法（洋车前子壳）

作者： 象崽黄

最爱吃的福鼎肉片生酮期间不能吃实在是太折磨了，研究了一下做了个生酮版。口感没有番薯粉的脆爽，不过比较滑嫩也挺解馋。

用料

• 牛肉/猪肉 500克
• 小苏打粉 5克
• 洋车前子壳 7克
• 赤藓糖醇糖浆 10克
• 冰水 200克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 泡椒水 适量碗
• 虾皮 1把
• 紫菜 半张

|生酮|福鼎肉片、肉滑生酮简易版做法（洋车前子壳）的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

牛肉末或者猪肉末加盐、鸡精、胡椒粉、赤藓糖醇糖浆搅匀

步骤 3

200克冰水少量多次加入肉沫让其全部吸收，水量根据肉质进行经过调节。

步骤 4

加入7克洋车前子壳和5克小苏打。 洋车前子壳有粘性把肉都和在一块，而且比较柔软，小苏打让肉质滑嫩。

步骤 5

将肉沫顺着一个方向搅打上劲就可以了

步骤 6

起锅烧水煮滚之后开最小火放入肉片，喜欢口感的可以夹大块一点。

步骤 7

最后加入紫菜、虾皮、香菜、泡椒水、白醋、盐、鸡精、胡椒粉就可以起锅了。

菜谱创建时间：2022-09-05 18:22:54