米婆婆本味糯米料酒,纯糯米发酵,不含香辛料,还原食材本鲜,蜜香浓郁,入口甜美,有助于消化,含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能。
主要食材合影:肉馅调好,茄子切片,鸡蛋➕水➕面粉,调成浆糊。
前夹肉末加一勺本味糯米料酒,加半勺老抽,一勺生抽,葱姜末,胡椒粉调味,搅拌均匀备用。
取茄片切开,不要切断,塞入调好的肉馅,再放入面糊里裹一层。开中小火,用不粘锅热倒油,放入茄盒煎至两面金黄。
如图,不用煎太久,因为后面还要烧一下,这样口感更软糯。
全部煎好后,开始调制味汁。
先倒入两勺本味糯米料酒,再半勺老抽,一勺生抽,加葱姜红椒,一起调匀。
重新开火,不必倒油,直接将煎制好的茄盒马在锅里,将调好的调味汁倒入后,开中火煮开。
约2分钟后,火调大点,收汁即可。
摆盘享用,用臻鲜料酒酿茄盒,真香啊!