没有中筋面粉做包子皮

作者： 财哥妈

就是想吃包子了。。。

用料

• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 280克
• 泡打粉 5克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 常温牛奶 300ml
• 温水 20克

没有中筋面粉做包子皮的做法步骤

步骤 1

1：高低筋面粉、泡打粉和糖混合

步骤 2

2：酵母用少量温水化开后倒入面粉中，然后倒入牛奶，边倒边搅拌面粉成絮状

步骤 3

3：将面粉和匀成团（因为手上没劲，和至基本成团后盆上盖保鲜膜稍微醒发三四分钟再揉一遍，我重复了两次）

步骤 4

4：盆上盖保鲜膜醒发一小时左右，至面团两倍大

步骤 5

5：拿出面团，用手捏成粗条，案板上再搓成条状后切适量大小的剂子，加补面擀成包子皮。

步骤 6

包子包好后冷水上锅再醒发15分钟后开火，蒸锅上汽后蒸15-20分钟，关火后不要立即开盖，五分钟后再揭盖子。

没有中筋面粉做包子皮的小贴士

高粉和低粉介于4:6或者5:5之间都行，这个是百度到的用量，当然有中筋面粉就没有这么麻烦了。 花卷用到285克水，馒头就250克的水，做馒头和花卷就不要加补面，不会粘，怕粘可以用硅胶垫。

菜谱创建时间：2022-09-05 16:49:12