捞汁小海鲜

作者： 愿的美食

开海之后，各种海鲜就丰富起来了，馋这盘捞汁小海鲜很久啦，微辣清爽鲜甜，低热量高营养，超喜欢这种简单又美味的吃法。

用料

• 虾 2斤
• 小米辣 适量
• 香菜 少许
• 姜 少许
• 蒜 二头
• 蚝油 l勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 熟白芝麻 适量
• 柠檬 1个
• 青瓜 1条

捞汁小海鲜的做法步骤

步骤 1

捞汁小海鲜，清凉一夏，朋友聚会的最佳凉拌菜。

步骤 2

小海鲜洗净，沥干水分，虾线剔除备用。

步骤 3

提前制作捞汁： 柠檬，小米辣，二荆条，蒜蓉，姜末，蚝油，鸡粉，生抽，白醋，糖，水，芥末酱混合均匀。

步骤 4

冷藏待用，让各种调味食材充分释放出味道。

步骤 5

先调一锅卤水，清水煮开，加入姜葱，蚝油，酱油，鸡精，盐。给海鲜来一个底味，这是商用配方，捞汁小海鲜好吃😋的秘诀哦。

步骤 6

最后倒入本味糯米料酒，可以启到去腥增鲜的作用。

步骤 7

鱿鱼卤水煮2分钟，卤好的鱿鱼 放入捞汁。

步骤 8

虾个头比较大，煮3分钟，捞起。

步骤 9

九节虾个头十足，肉质弹牙，怎么煮都好吃。

步骤 10

最后卤花甲，开口即可捞起，大约1-2分钟。

步骤 11

海鲜煮好冰镇处理，或者直接过冰水。

步骤 12

放凉后的花甲，我喜欢去半边壳，看起来更有食欲，方便大家吃的时候，都能享用到鲜美的花甲肉。

步骤 13

卤好的虾，剥壳后放入捞汁里。

步骤 14

可以加入青瓜，莲藕片等脆爽的蔬菜。

步骤 15

最后加入灵魂香菜，芝麻用油爆香，淋入香油，拌匀。

步骤 16

好味的捞汁小海鲜，好吃到爆。强烈推荐给大家试试，简单容易上手。

菜谱创建时间：2022-09-05 08:12:15