新手也能做的红烧鸡翅

作者： 宅丸子alice

鸡翅跟其他肉类比起来烹饪时间短，适合多种烹调方法，而且鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，红烧鸡翅个人认为是比可乐鸡翅在色香味上更美味，更易于上手的菜肴，在家宴上做一次绝对可以让大家对你刮目相看～

用料

• 鸡翅 500g
• 姜片 七八片
• 蒜 四五瓣
• 生抽 2勺（30ml）
• 老抽 1勺（15ml）
• 米婆婆臻鲜本味糯米料酒 80ml
• 白糖 3大勺（如果你用的是小勺四勺）
• 八角 1个
• 桂皮 1块

新手也能做的红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，然后用厨房纸巾擦干水分，两面划口。

步骤 2

冷水鸡翅下锅，加入事先切好的姜片（取两三片），30ml米婆婆臻鲜本味糯米料酒大火煮开，煮鸡翅的同时可烧一壶开水稍后用来炖鸡翅。水开后取出鸡翅用厨房纸巾擦干待用（这步是为了后面下锅，如果鸡翅上水分较多容易贱油）。

步骤 3

热锅凉油下鸡翅，两勺生抽，姜片，蒜粒，桂皮，八角大火爆炒至两门焦黄（微黄即可）。

步骤 4

加入之前我们烧好的开水，开水没过鸡翅即可，加三大勺白糖，如果你用的是小勺就是四勺，50ml料酒。炖大概四五十分钟左右，炖鸡翅的时候可以切一些土豆块，大概鸡翅炖到三十分钟的时候加入土豆炖十五分钟。

步骤 5

炖到鸡翅的汤汁剩一个锅底的时候即可出锅。其实不一定要看时间然后大火收汁，鸡翅炖四十多分钟即可，但是如果你有想加的菜，土豆这类实际也需要观察一次你想要的口感，或者鸡翅你如果喜欢炖的烂一些的也可以适当延长时间。

步骤 6

出锅装盘～爆下饭～

新手也能做的红烧鸡翅的小贴士

这道菜中的蒜可以根据你自己的喜欢选择是否加入，鸡翅和大蒜一起烧制，不仅仅口感香浓，而且还减少了鸡翅的油腻感。营养价值也得到了很大的提升，炖鸡翅的过程中蒜基本已经烧没了，实际也并吃不出蒜味。

菜谱创建时间：2022-09-04 23:45:24