简易蟹肉煲

作者： 不定期更新的下厨房

用料

• 鸡爪 7-8只
• 盐 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 香叶 3片
• 八角 2个
• 料酒 5勺
• 虾 适量
• 葱 1根
• 蒜 6瓣
• 姜 4片
• 梭子蟹 3只
• 蚝油 1勺
• 淀粉 少许

简易蟹肉煲的做法步骤

步骤 1

虾去下线，开背，我把头部的东西去了，不爱吃，也有人不去头里面的东西，看个人喜好。

步骤 2

适量虾，看家里人口数

步骤 3

梭子蟹处理干净，去鳃，对半切开

步骤 4

全部处理完，壳子留着，不要浪费了

步骤 5

切口占淀粉

步骤 6

鸡脚看人数准备，切小块，放料酒和姜片煮熟，大概煮10分钟左右

步骤 7

准备姜丝，蒜末，不用切太细，香菜和葱花。配菜准备土豆莴笋胡萝卜都可以，我准备的豆腐，喜欢吃什么加什么。

步骤 8

干辣椒，桂皮香叶八角，花椒，不吃辣可以不放辣椒

步骤 9

烧热油

步骤 10

炸蟹，占淀粉的那边先炸，然后翻炒到全部变色。

步骤 11

这样就差不多了

步骤 12

炸完蟹的油继续炸虾，多炸一会儿，皮炸焦更好吃

步骤 13

捞出虾后，剩余的油里面放入豆瓣酱，或者火锅底料或者麻辣香锅底料，再放姜蒜，香料炒香，加入耗油或者生抽。

步骤 14

放入鸡爪炒一下，加入开水，看配菜的量加水。

步骤 15

虾放进去，配菜放进去，水量大概末过所有菜

步骤 16

蟹肉放进去，最后蟹壳盖上，加盖子顿十分钟左右就差不多了

步骤 17

加香菜，用筷子戳下去，底料有盐，如果味道太淡就再加点盐。

步骤 18

起锅的时候加点葱花，完美手工。我用的小炖锅，可以直接上桌。用其他锅的话，倒出来再加葱花

菜谱创建时间：2022-09-04 19:48:17