奶油啵啵杯

作者： 简简单单Sgr

家里小🐷爱吃奶油，偶尔做个啵啵杯挺不错。好看又好吃😋

用料

• 鸡蛋 5个（鸡蛋40多克）
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 白糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 白醋 三滴
• 以上是蛋糕卷的用量
• 安佳淡奶油 2瓶250毫升装的
• 白糖 30克
• 紫薯果蔬粉 少量
• 奥利奥饼干碎 适量
• 黄桃 切丁
• 蔓越莓 适量克

奶油啵啵杯的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，用无油无水的盆子分别装好。烤箱先预热180度。蛋黄加入10克白糖➡️搅拌均匀后加入油➡️再次搅拌均匀像乳化的状态➡️加入牛奶搅拌均匀➡️最后筛入低筋面粉Z型翻拌均匀➡️倒入28*28金盘烤盘震出气泡，放进烤箱180度15分钟，再转160度5分钟。（烤箱温度根据自己烤箱的不同自己设定），出炉后震一下晾凉

步骤 2

放凉后当然就是用杯子或道具把它弄成跟杯子大小的圆形喇（我没买专门的道具，直接找到适合大小的调料碗，还有杯子盖上去的）

步骤 3

准备一个无水无油的盆子，倒入250毫升淡奶油，加入15克白砂糖，加入5克果蔬粉（我只是为了调色，所以加了紫薯果蔬粉），开始打奶油，打发到有层叠感有纹路就可以了，千万千万别打发过了导致油水分离。打到后面可以用低速慢慢打发，天气太热建议隔冰水打发，不建议用雀巢淡奶油，实在太难打发了。

步骤 4

另外一瓶250毫升的淡奶油也要倒进行进行打发，跟上面一样，必须无水无油，打蛋器也不能有水。上面打发完用厨房纸擦干直接倒入就能打发了，倒入剩下的15克白砂糖，打发。

步骤 5

开始装杯了，最底下我是喜欢先挤一点白奶油，再来蛋糕底，再紫薯奶油，然后这层奶油上面我加了奥利奥饼干碎，再蛋糕底叠加，最上面就是白色奶油了，白色奶油用三能大六齿花嘴挤的，然后在上面加了些黄桃丁，蔓越莓。完成✅

菜谱创建时间：2022-09-04 17:46:17