藜蒿炒腊肉

作者： 暖是春天的风

腊肉是去年冬天老公外婆做的，这个夏天外婆已经不在了。做一道藜蒿炒腊肉，想念外婆的味道。藜蒿长在南方水边，藜蒿味道特殊，野生的的藜蒿味道更大，吃起来更香，就是弯弯曲曲的很难摘，市场买的藜蒿是养殖的，笔直的，味道略小

用料

• 藜蒿 1把
• 腊肉 1块
• 干辣椒 1个
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 姜丝 少许
• 红椒 半个

藜蒿炒腊肉的做法步骤

步骤 1

北方市场买的藜蒿大多数都是养殖的，根部比较老，要把老的部位去掉

步骤 2

洗净

步骤 3

切成小段

步骤 4

腊肉一小块

步骤 5

切成丝

步骤 6

青红椒丝，姜丝和蒜末

步骤 7

起锅加热，倒油，加干辣椒小火煸香

步骤 8

加腊肉煸炒出油

步骤 9

腊肉比较干硬，要加少许开水烧一下，不然瘦肉的部分吃不动

步骤 10

转大火，下姜丝蒜末和红椒丝

步骤 11

煸炒后下入藜蒿

步骤 12

加几滴生抽即可，藜蒿不宜炒太久，大火爆炒一两分钟即可，腊肉是咸的，所以不用加盐了。

菜谱创建时间：2022-09-04 15:53:38