烤箱版叉烧肉（饭）

作者： 镜花水月1219

东北烧腊店比较少，港式茶餐厅量又不太大，对于“肉食动物”来说，吃得不太过瘾，不如自己动手做。虽然说是叉烧肉饭，但主要还是烤叉烧。

用料

• 梅花肉 400克
• 李锦记叉烧酱 3大勺（1/3瓶）
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 葱姜蒜 适量
• 蜂蜜 2大勺+2勺

烤箱版叉烧肉（饭）的做法步骤

步骤 1

挑选肥瘦相间的梅花肉，切成大约手掌长的长方形，厚度大约1.5厘米。

步骤 2

切葱花、姜片，蒜可以切片也可以用稍微大块点的蒜末，备用。

步骤 3

找一个保鲜盒，放叉烧酱3大勺（或1/3瓶），料酒2勺，蜂蜜2大勺，生抽、蚝油各1勺，调酱汁。放入肉片，葱姜蒜。把肉按摩，抓匀。保证酱汁跟肉齐平，腌制12～24小时。我这次腌了14小时，也入味了。

步骤 4

蜂蜜两勺，稍微放一点点水。用小刷子蘸蜂蜜水刷在肉的表面。这样比较好刷，纯蜂蜜刷多了，容易糊。

步骤 5

烤箱上下火200度，40分钟，预热。预热好后，把刷好蜂蜜的肉放入烤箱。因为烤制过程中会滴油，所以烤架下一定要垫铺好锡纸的烤盘接油。

步骤 6

烤20分钟后，把肉拿出来翻面，两面再刷一次蜂蜜水。

步骤 7

烤好后，去掉边缘糊的部分，切一点看看里面熟了没有。烤箱温度比较准的话，应该都熟了。

步骤 8

尽量切斜刀，我刀功不好，只能切成这样了。

步骤 9

配菜看自己喜好，叉烧饭出炉。

菜谱创建时间：2022-09-04 14:59:35