儿时记忆铜锅饼

作者： 陌洛璇

用料

• 面粉 500克
• 泡打粉 3克
• 白萝卜 1根
• 瘦肉（加工成碎肉） 300克
• 大葱 1根
• 鸡蛋 1个
• 虾仁 二十个左右

儿时记忆铜锅饼的做法步骤

步骤 1

面粉加入适量的水，一个鸡蛋，三克泡打粉，调成面糊挂旗状即可。（面糊里面略微加一丢丢盐，鸡精，有味道好吃）

步骤 2

准备馅料，热锅凉油立马加入碎肉炒一下，断生就好，（适量盐，耗油，胡椒粉，鸡精）。大葱切碎，萝卜切丝用细盐码上三分钟出水，挤干水分切成段备用。

步骤 3

馅料全部加一起。

步骤 4

再加入一点点盐，耗油，适量鸡精，抓伴均匀即可。

步骤 5

成品馅料。

步骤 6

铜锅勺放入油锅加热至60度已上，然后在铜锅勺底部加入一层面糊，中间加入提前调好的馅料。

步骤 7

上面再覆盖一层薄薄的面糊。

步骤 8

放上虾仁，按紧实一点。

步骤 9

下入油锅，炸至定型后脱模，再反复炸至金黄即可。（全程都是中小火）

步骤 10

成品图，小时候的味道，满满的回忆，一道美食一个故事。我们这叫铜锅饼，还有地方叫油墩子。

菜谱创建时间：2022-09-04 14:03:14