豆腐花

作者： 咋咋淋

根据博主爱美的乐乐方子与步骤做，一次便成功，实现了豆腐花自由。但我觉得要去豆皮（虽然今次因为时间的关系，只去了一少部分豆的豆皮），我觉得去豆皮不影响豆腐花的口感，但能减少豆腥味。

用料

• 黄豆 150克
• 水 1500毫升
• 内酯 3克

豆腐花的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡豆子，如果是要去豆皮，至少要泡10小时。（去豆皮可参考做豆浆的食谱）

步骤 2

用破壁机高速打1分钟，为了保护机头，我是分开几次打，每次15-20秒。（注意：不要用豆浆功能），没有完全去豆皮，一打开盖子就闻到豆腥味。

步骤 3

把打好的豆浆放布袋隔豆渣。劳动人民的智慧啊，这是我妈用米袋做的隔渣袋，比外面买的任何隔渣袋好用，而且环保实惠。

步骤 4

隔掉的豆渣

步骤 5

隔好豆渣的豆浆，把浮在表面的泡沫用网筛捞走

步骤 6

猛火煮豆浆，我一般不盖盖子，因为豆浆一沸便很容易溢出。煮到如图片的，锅边开始冒泡，便用勺子一边煮一边搅拌到煮沸

步骤 7

煮沸后马上调成小火继续煮

步骤 8

小火慢煮，煮大概7-8分钟

步骤 9

把内酯放电饭煲内

步骤 10

用一点凉水化开待用

步骤 11

煮的豆浆，把表面的泡泡和腐皮捞走，静待2-3分钟, 倒入化内酯的电饭煲内，倒入电饭煲时再过一下网筛。盖上盖子，电饭煲保温功能20分钟。

步骤 12

20分钟后，豆腐花做好了

步骤 13

滑滑的豆腐花是美味的早餐

菜谱创建时间：2022-09-04 12:56:32