嫩烤香草法式羊排

作者： Flora的小生活

上周去了苏州的科勒极邸设计体验中心，体验了如星空黑般的科勒Neoroc® 新炫石系列厨盆，还用了科勒台式蒸烤一体机制作了鲜嫩多汁的烤羊排，一个好的厨房环境和设备真的会让你的烹饪幸福感上升~ 现在就来讲一下这道外焦里嫩的香草烤羊排，我采用了先蒸后烤的方式，先用原气蒸的功能让羊排均匀熟透、保持软嫩，再用热烘焙的功能，高温快烤，锁住羊排内部的水分，同时达到外焦里嫩的效果。 这款烤羊排的做法可以说非常简单啦，拌匀腌制即可，轻轻松松做出大餐。当然啦，时间充裕的话，踏实放在冰箱密封冷藏腌制过夜会更入味呢~

用料

• 羊排 350克
• 土豆 200克
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 1根
• 迷迭香 2根
• 孜然粉 1勺
• 黑胡椒 1勺
• 盐 3+2克
• 红黄彩椒 各半个
• 辣椒粉、烧烤粉 根据自己喜好添加
• 食用油 15毫升
• 大蒜 一头

嫩烤香草法式羊排的做法步骤

步骤 1

准备好所有的食材，品质好的羊排是必备~密封冷藏解冻，更卫生安全。

步骤 2

配菜今天选了香气清新又缤纷的彩椒和柠檬，当然啦，洋葱土豆也是必备哦。

步骤 3

首先我们需要把各种蔬菜类食材充分清洗~大容量的科勒Neoroc新炫石系列厨盆搭配果蔬篮，一大堆蔬菜一次清洗干净也不显得局促。

步骤 4

和新炫石厨盆搭配的科勒飘瑞诗厨房专业龙头独特的大弹簧方形造型设计高端大气，可以通过按钮调节水流形态，三种水型随心切换，

步骤 5

厨盆的边缘设计了一个隐藏的溢水口，有时候忘记关水，也不用担心自家的厨房会水漫金山啦~

步骤 6

Neoroc新炫石系列厨盆是原石质感，韧性强不易产生裂缝。表面光滑不易沾污渍，用抹布轻轻一擦就能干净，避免了残留的水痕降低颜值啦~

步骤 7

清洗好的彩椒及时蔬切大的滚刀块备用。

步骤 8

羊排混合孜然、辣椒粉、盐和烧烤粉等拌匀后，密封冷藏腌制3小时以上，冷藏过夜的话会更入味。

步骤 9

胡萝卜和土豆去皮后切滚刀块，加入一勺橄榄油和适量黑胡椒、盐，混合迷迭香和大蒜搅拌均匀。

步骤 10

都准备好以后我们就可以开始正式烹饪羊排啦~这次选用了先蒸后烤的方式。

步骤 11

我们先在科勒台式蒸烤一体机的水盒中加满水。

步骤 12

然后把放好羊排和土豆胡萝卜的烤架架在烤盘上，送入科勒台式蒸烤一体机中，这样烤盘承接蒸出的汁水，既能方便后期烤制后的清洁，也能让羊排上下透气，每面都受热均匀。

步骤 13

蒸的过程让羊排更鲜嫩多汁，高温的快速烤制，营造表面香气四溢的美拉德反应，同时也锁住内部的水分，让烤制好的羊排外焦里嫩。

步骤 14

用原气蒸的模式，蒸制12-15分钟，上汽的速度很快，蒸汽量也很足，羊排不算大的话，12分钟也足够。

步骤 15

蒸制好以后，我们继续转换到热烘焙的功能，用200度烤制15分钟即可。

步骤 16

这款科勒台式蒸烤一体机的视窗是高透的材质，在烤制羊排的时候就可以看到滋滋冒油的过程~很治愈。

步骤 17

程序结束后我们把羊排和时蔬拿出来摆盘，可以根据自己的口味喜好再添加一些调味的粉类，就可以趁热开动啦，超级美味~

步骤 18

体验了全套的科勒厨房，确实感受到——整体质感很棒的厨房，真的会提高烹饪的愉悦度啦~

嫩烤香草法式羊排的小贴士

如果时间比较紧，也可以腌制过夜后，直接放入预热好190度的科勒台式蒸烤一体机，用蒸汽烤的功能，烤制18分钟哦~

菜谱创建时间：2022-09-04 11:01:05