豪华五仁月饼馅做法，真材实料，超好吃✅

3.3万人浏览 3157人收藏 3人做过

作者：橙子的橙美食

今天分享的豪华版五仁月饼馅，准确的说，它已经属于九仁儿了，这次月饼馅中加入了玫瑰酱，直接香晕了…… 五仁月饼伍仁馅：花生100克南瓜籽70克巴旦木50克核桃35克黑芝麻20克芒果干35克蔓越莓干20克肉松40克玉米油30克玉米糖浆20克玫瑰酱20克白莲蓉150克月饼皮材料：转化糖浆140克枧水4克玉米油50克普通面粉200 烤箱200度预热高比克5A风炉烤箱风炉模式180度7分钟定型晾三分钟刷蛋黄水再风炉模式160度11分钟平炉模式的温度参考：烤箱上下管模式 200度烘烤5分钟定型出炉晾3分钟刷蛋黄水再上下火180度12-15分钟。具体情况根据自己家烤箱脾气。注意‼️常见问题解答 1、有的坚果家里没有怎么办？坚果可以等量替换成自己喜欢吃的任意坚果，总量不变就行。果脯也一样，比如你家里没有芒果干，就可以加入葡萄干，猕猴桃干等等！ 2、没有玉米糖浆怎么办？家里没有玉米糖浆，可以加麦芽糖，如果也没有，就加蜂蜜。 3、没有玫瑰酱怎么办？没有就不加，如果想口感好一点就买一瓶吧！ 4、没有白莲蓉，可以不加吗？没有白莲蓉，就加适量的（熟面粉+熟糯米粉），加凉白开水，加麦芽糖，加高度白酒，用手能用力捏成团就行，不能太湿。馅料水分太大会造成月饼塌腰变形，纹路不清晰。