中秋快乐之童趣冰皮乳酪月饼

作者： 甜甜烘焙小日记

本菜谱来自于小厨娘卷卷的抖音，原方是用的冰皮月饼预拌粉，馅料也不同，正好想吃乳酪月饼，就做了乳酪馅的，可惜没有在过程中拍照，如果大家不会做造型，可以去抖音找原视频看，原视频这一步拍的也不甚详细。靠大家的基础了。

用料

• 糯米粉 60克
• 粘米粉 60克
• 澄粉 30克
• 牛奶 230克
• 黄油 30克
• 糖粉 30克
• 炼乳 30克
• 乳酪馅
• 奶油奶酪 150克
• 糖粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 95克
• 黄油 10克

中秋快乐之童趣冰皮乳酪月饼的做法步骤

步骤 1

先制作乳酪馅，乳酪软化后，和糖粉一起搅拌到顺滑，加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀，然后加入牛奶，过筛到不粘锅里，加入黄油，小火炒制，直到馅料结团不沾刮刀为止，用保鲜膜贴面冷藏降温。

步骤 2

把饼皮材料一起搅拌均匀后，放入耐高温容器保鲜膜盖好上锅蒸制，一般二十分钟，或者微波炉叮五分钟，直到看不到液体就可以，我是等粉浆整好了再放的黄油，也可以加进去一起蒸。整好后可以戴上手套揉一会，让面团变柔软光滑。分成23克一个小剂子，另外留下16克面团调粉色，分成8个。8克调果绿色，反正4个。2克调抹茶绿，5克调红色，2克调黄色

步骤 3

乳酪馅分23克一个，把饼皮按出一个小坑，然后分别放入粉色，果绿色，再进行捏扁包馅。

步骤 4

用刮板和筷子做出造型

步骤 5

最后用彩色的小块面团做装饰

步骤 6

冷藏俩小时就可以吃啦

菜谱创建时间：2022-09-03 20:12:19