桃酥饼（猪油版）

作者： Chiicca

最近沉迷油酥无法自拔 传统桃酥饼来一波

用料

• 猪油 130克
• 糖粉 95克
• 鸡蛋黄 2个（使用大个洋鸡蛋）
• 低筋粉 175克
• 玉米淀粉 30克
• 泡打粉 3克
• 小苏打 2克

桃酥饼（猪油版）的做法步骤

步骤 1

猪油放入干净容器，稍稍融化至半固体。tips注意擦干容器和铲子

步骤 2

将糖粉过筛 加入猪油中，打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

继续打发，猪油打发至奶油状。

步骤 4

加入鸡蛋黄和盐，与猪油混合均匀。

步骤 5

混合好的样子👆

步骤 6

将剩余粉类混合过筛，加入猪油糊（低粉+苏打粉+泡打粉+玉米淀粉），搅拌均匀。

步骤 7

搅拌至看不到干粉即可，得到一块油面混合物。

步骤 8

将油面摘成25g左右的小剂子，搓成圆柱形，一面粘黑芝麻后，中间压个坑。 摆盘时注意前后间隔至少一个身位。 这个克数烤出来的酥饼大小与奥利奥曲奇相近，吃起来方便不容易掉屑。 喜欢大快朵颐的朋友 可以double一下克数

步骤 9

家用烤箱预热175度，20分钟。 前10分钟烤盘至于烤箱高层，饼饼略微上色后转中层烤5分钟。最后闷3-5分钟。

菜谱创建时间：2022-09-03 20:09:41