柠檬🍋酱

作者： 儿子粉妈

冰箱里还有四个柠檬，一些淡奶油，不想做蛋糕，又怕奶油坏掉，忽然想到柠檬酱。柠檬汁和淡奶油都是家里就这些，糖是找找酸甜的口感，自行添加。感觉略有酸度。适合自己。

用料

• 柠檬 4个（柠檬汁165克）
• 白糖 80克
• 黄油 20克
• 鸡蛋 2个全蛋2个蛋黄
• 盐 2克
• 淡奶油 240克
• 糖粉 30克
• 香草 1/3根
• 柠檬屑 适量

柠檬🍋酱的做法步骤

步骤 1

柠檬屑（实在是柠檬放的久了，擦不出多少了），柠檬汁，鸡蛋打散，80克糖，混合。

步骤 2

隔水加热，搅拌至黏稠，（这时候鸡蛋已经熟了，但不是煮开啊！）离水，加入黄油和盐搅匀。换凉水，再隔水晾凉。

步骤 3

淡奶油➕糖粉打发。我打十分发。

步骤 4

柠檬蛋液里➕香草➕打发的奶油搅拌均匀，入罐，进冰箱冷藏。

柠檬🍋酱的小贴士

我喜欢吐司片抹黄油烤脆，抹上柠檬酱。

菜谱创建时间：2022-09-03 20:09:27