停不下来的香辣鸡胗

作者： 小西爱吃西瓜

每当你没胃口时，失落时，茫然不知所措时。那就安安静静的在厨房里，轰轰烈烈地给自己炒盘香辣鸡胗，绝对回味无穷，口齿留香。米婆婆本味糯米料酒绝对可以激发出这道菜最原始的香味。😋

用料

• 鸡胗 300克
• 本味糯米料酒 3勺
• 青椒 4个
• 蒜 3瓣
• 花椒 适量
• 鸡精 小半勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 老抽 半勺
• 姜末 适量
• 小米辣 2个

停不下来的香辣鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗焯水时加入一勺本味糯米料酒，一两分钟后捞出鸡胗，控干切片，青椒切丝，准备辅料如图所示。

步骤 2

热锅冷油，下姜末，小米辣，花椒爆香。

步骤 3

鸡胗倒入锅中，大火快速翻炒，使鸡胗爆香。

步骤 4

沿锅边加入2勺本味糯米料酒，小半勺老抽，两勺生抽。此刻整个炒锅中，锅边的温度是最高的，可以最大限度激发出调料汁的香味。大火快速翻炒一分钟。

步骤 5

汁收的差不多时，加入青椒丝，蒜片，适量食用盐，大火翻炒几下即可。

步骤 6

出锅前加入少许鸡精，装盘。配上白米饭，妥妥的下饭神菜。鸡胗脆而香辣，回味无穷……

停不下来的香辣鸡胗的小贴士

小可爱们，一定要大火哦！

菜谱创建时间：2022-09-03 20:07:41