迷你南瓜麻球

作者： 爱吃的潘小厨

这几天和云姐做了几次南瓜麻球，操作巨简单，成功率百分百，所以分享给大家。

用料

• 水磨糯米粉 500克
• 熟南瓜 500克
• 白糖 100克
• 白芝麻 120克
• 泡打粉 8克
• 豆沙 150克
• 裱花袋 1只
• 清水 半碗

迷你南瓜麻球的做法步骤

步骤 1

水磨糯米粉，面店都有，10元一包

步骤 2

南瓜蒸熟（这是比较粉糯的南瓜，蒸熟水分不多，正好和粉比例合适）

步骤 3

刚出锅的滚烫的南瓜立即与糯米粉、白糖、泡打粉，搅拌揉匀，太干的话加入几十克温水（30-50克不要多），这种米粉团不用揉到劲道，表面光滑即可。

步骤 4

粉剂子分割均匀，按你喜欢的大小吧，我这个挺小的，迷你版，安井汤圆大小。（白芝麻、一碗清水准备好）

步骤 5

搓圆，镂成半圆形，裱花袋里装入豆沙，剪个小口子，挤一丢进去包好再搓圆即可。（豆沙不要挤多，多了不太好包）

步骤 6

包好的南瓜球放入清水碗里滚一圈，再捞出放入芝麻碗里滚一圈，再搓坚实，以免一会炸麻球的时候芝麻掉落太多。

步骤 7

南瓜麻球半成品

步骤 8

这是云姐掌勺在炸麻球，全程很小的火，大火容易糊，切记！！！⚠️（炸的时候芝麻还是掉了一些，不过还可以）

步骤 9

炸至金黄捞出，咬一口，外脆里糯！很惊艳！

步骤 10

看成品！吃货们赶快试试吧！

菜谱创建时间：2022-09-03 00:34:48