别具风味的番茄砂锅排骨

作者： 不吃糖的小老虎

口感香醇，营养丰富，最适合小孩子的菜品之一

用料

• 排骨 250克
• 番茄 1.5个
• 蘑菇，平菇 适量
• 蒜瓣 4瓣
• 油 适量
• 料酒 1勺
• 盐 少许
• 砂糖 少许
• 酱油 1勺
• 老抽 少许
• 蚝油 1勺
• 柱侯酱 1小勺
• 黑胡椒碎 少许
• 葱，香菜 少许

别具风味的番茄砂锅排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，放锅里焯水去血末，捞出来用清水冲洗一下，然后热锅用小火慢慢煎至金黄，撒一点点盐在上面，盛出备用

步骤 2

番茄切丁，不用太小块

步骤 3

砂锅出场，大火热锅，放油，小火下蒜瓣，翻炒几下就可以，砂锅容易糊底，不能翻炒太久

步骤 4

放入番茄丁，中火翻炒，放少许砂糖调味，让番茄出水

步骤 5

我没有放水的，这是番茄出的水，转小火，放入蚝油，酱油，老抽，翻炒几下

步骤 6

倒入煎好的排骨

步骤 7

这是比较小的勺子，柱侯酱放这一小勺就够了，再加入料酒，小半碗水，翻炒均匀，盖盖子小火焖15分钟左右，期间可以开盖搅拌一下，不然会糊底

步骤 8

香菇洗净切片，平菇不用切

步骤 9

15分钟后加入香菇平菇翻炒，再盖盖子焖3分钟左右

步骤 10

出锅前撒点黑胡椒碎，葱花香菜

步骤 11

酸甜可口又下饭的番茄香菇焖排骨就完成啦，酱汁浓稠，拌饭真的太好吃了😋

别具风味的番茄砂锅排骨的小贴士

排骨焯水后煎一下再焖煮好吃很多的，真是纯肉香🤭如果家里没有砂锅，不用也可以，但口感没有那么香醇

菜谱创建时间：2022-09-02 22:34:28