青椒炒猪皮

作者： 何田田田田

《黄帝内经》有云：“春夏养阳，秋冬养阴”。秋冬季则正是养阴的最好时机。 猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚、清热利咽的功效，滋阴作用比猪肉更强。阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。 可以多给孩子在秋季多吃点猪皮，防止孩子换季燥咳。

用料

• 猪皮 250克
• 青椒 随意
• 料酒 随意
• 葱姜蒜 适量
• 老王家的酱油 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量

青椒炒猪皮的做法步骤

步骤 1

首先我们将买来的猪皮做个磨皮

步骤 2

冷水下锅，放入葱姜料酒，焯水，煮开5分钟

步骤 3

焯过水的猪皮，我们很容易发现一些未处理干净的猪毛，我们要开始拔毛了… 如果猪皮比较肥，我们可以在这一步进行刮油~

步骤 4

猪皮切条

步骤 5

凉水下锅，放入葱姜大料煮开，转中小火煮20分钟

步骤 6

准备好葱姜蒜，猪皮捞出备用

步骤 7

隔壁老王家的辣椒，滚刀切块。

步骤 8

热锅烧油下葱姜蒜

步骤 9

出香味后放入甜面酱

步骤 10

小火煸炒

步骤 11

放入猪皮翻炒

步骤 12

加入一碗清水

步骤 13

适量六月鲜的轻盐原汁酱油。（这款酱油配料表超干净，没有任何添加，氨基酸态氮含量也高） 适量冰糖，大火烧开，中小火炖煮15分钟

步骤 14

加入青椒，大火收汁

菜谱创建时间：2022-09-02 13:51:24