川味回锅肉

作者： LadyX0-0

五花肉最好的吃法之一

用料

• 五花肉 500克
• 尖椒 1只
• 洋葱 小半个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 豆豉 1勺勺
• 甜面酱 1勺

川味回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉整块冷水下锅，加料酒花椒粒同煮去腥，20分钟左右，用筷子可以插透皮肉不出血水，出锅进凉水盆冷却可防止煸炒时炸油，肉不烫手后捞出切片。尖椒、洋葱切片。

步骤 2

准备调料，一勺郫县豆瓣酱剁碎，一勺豆豉，一勺甜面酱加两勺料酒化开。

步骤 3

起锅烧油，下肉片，煸炒出油，下郫县豆瓣酱、豆豉，炒出红色，下化开的甜面酱翻炒，加尖椒洋葱，加生抽、一点糖调味，翻炒断生，出锅。

川味回锅肉的小贴士

肉要煮透，筷子插没血水。 煮熟的五花肉要用冷水激，防炸油。

菜谱创建时间：2022-09-01 23:10:41