喷香下饭的红烧牛肉

作者： 娉兰

因为疫情，物资有限，好不容易买到的新鲜牛肉，一定要好好做啊！

用料

• 冰糖 8粒
• 料酒 1勺
• 牛肉 1000克
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 蒜 8瓣
• 葱 1根
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 香叶 1片
• 桂皮 1块

喷香下饭的红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净，切3厘米左右小块，泡1个小时，中间换两次水，泡至没有血水。冷水下锅，下入牛肉，倒入料酒、姜片，煮开。

步骤 2

撇去血沫，捞出牛肉，一定要把汤留下。

步骤 3

准备配料：葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、干辣椒。

步骤 4

锅内放少量油，放入冰糖，熬制香油色。

步骤 5

下入牛肉翻炒，加1勺生抽，1勺老抽，继续炒。

步骤 6

倒入料酒，炒干。

步骤 7

加入之前准备的配料，继续翻炒。

步骤 8

1勺黄豆酱，翻炒。

步骤 9

微压锅，把之前的汤倒进去。

步骤 10

炒好的牛肉倒入微压锅。

步骤 11

盖好盖子，煮1个小时，汤基本熬干了，撒上香菜、葱末，出锅。

菜谱创建时间：2022-09-01 19:44:57