所有材料
里脊肉切肉末
蒜切末 生姜切末 葱白切末
葱叶切花
嫩豆腐竖切片 再切条 再切成方块 切方块的时候小心别切到手
冷水下豆腐 放一勺盐 煮三分钟去除豆腥味 再捞起备用
热油下肉沫炒散 下姜蒜葱白
下豆瓣酱炒红 加水煮开
下辣椒粉 红花椒 辣椒面
盐两勺 生抽一勺 老抽半小勺
糖一勺提鲜
再下豆腐 轻轻把豆腐分开 煮开勾芡三次
收汁三分钟左右
撒把葱花就可以开吃
非常好吃,配方源自四川顶级大厨改良。非常高品质,也做给过某位天朝里大佬。满分一百,得88分。光盘~~你们可以尝试做一下。