超级下饭麻婆豆腐麻辣鲜香超级嫩滑

作者： 周小坏cuisine

菜色泽淡黄，麻婆豆腐软嫩而有光泽、其味麻，辣，酥，香，嫩，鲜，烫，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，可保持豆腐内的热度不使很快散失，趁热吃滋味更佳，花椒面也扑鼻。

用料

• #第一张配图所有用料方便你们配菜

超级下饭麻婆豆腐麻辣鲜香超级嫩滑的做法步骤

步骤 1

所有材料

步骤 2

里脊肉切肉末

步骤 3

蒜切末 生姜切末 葱白切末

步骤 4

葱叶切花

步骤 5

嫩豆腐竖切片 再切条 再切成方块 切方块的时候小心别切到手

步骤 6

冷水下豆腐 放一勺盐 煮三分钟去除豆腥味 再捞起备用

步骤 7

热油下肉沫炒散 下姜蒜葱白

步骤 8

下豆瓣酱炒红 加水煮开

步骤 9

下辣椒粉 红花椒 辣椒面

步骤 10

盐两勺 生抽一勺 老抽半小勺

步骤 11

糖一勺提鲜

步骤 12

再下豆腐 轻轻把豆腐分开 煮开勾芡三次

步骤 13

收汁三分钟左右

步骤 14

撒把葱花就可以开吃

超级下饭麻婆豆腐麻辣鲜香超级嫩滑的小贴士

非常好吃，配方源自四川顶级大厨改良。非常高品质，也做给过某位天朝里大佬。满分一百，得88分。光盘~~你们可以尝试做一下。

菜谱创建时间：2022-09-01 15:51:36