不焯水不放油的土豆红烧肉

作者： 陈家胖胖青

红烧肉每家有每家的喜好，今天做的这道土豆红烧肉，口感软糯，咸辣香浓，还带有丝丝甜意，下饭一绝‼️ 最最重要的是，做菜过程中五花肉不用焯水，也不用额外放油，简单好上手，快做起来吧👏

用料

• 五花肉 500克
• 土豆 1个
• 姜 5片
• 葱 2根
• 香叶 2片
• 八角 2个
• 干辣椒 5个
• 冰糖 5-8颗
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 2勺

不焯水不放油的土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

👩‍🍳备菜： 生五花肉切方块，放水里泡出血水（30分钟以上） 土豆去皮切块，泡起来防止变色；姜切片，葱打结 干辣椒、八角、桂皮备用

步骤 2

1⃣️锅里不用放油，把五花肉擦干放进锅里，开小火慢煎至焦黄出油，肉盛出备用

步骤 3

2⃣️锅里留下五花肉煎出的油，放冰糖，小火熬化

步骤 4

3⃣️在冰糖熬化呈红棕色时，放入五花肉，快速翻炒上色

步骤 5

4⃣️放入姜片、葱结、八角、香叶、干辣椒；以及3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒，翻炒均匀

步骤 6

5⃣️倒开水至淹没食材，盖上锅盖小火煮40分钟

步骤 7

6⃣️40分钟后，放入土豆，稍微搅一搅，再盖上锅盖小火继续焖煮10分钟

步骤 8

7⃣️时间到‼️揭开锅盖，把香料捞出，最后大火收汁至浓稠就可以啦～

步骤 9

上桌前可以撒点芝麻和葱花更诱人嗷～

菜谱创建时间：2022-09-01 14:36:29