盐水鸭

作者： 奈何的酱鸭

用料

• 嫩鸭子 1只
• 花椒，香叶，桂皮，丁香 适量
• 盐 适量克

盐水鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子泡净血水。沥干。浑身摸盐，放入冷藏至少一晚上。

步骤 2

各种香料煮一锅水。

步骤 3

水开放入腌制了一晚上的鸭子，此时鸭子应该表皮略干才对。风冷冰箱最好。把火开到最小。最好使用大号的砂锅，铸铁锅这类比较保温的锅。盖上锅盖。保持火力最小30-45分钟。如果期间谁开始沸腾就直接关火，如果没有沸腾就保持最小火。

步骤 4

15分钟后

步骤 5

45分钟后关火，稍微放凉后捞出来放进冰箱。吃的时候切开（一定要趁冷才好切）

菜谱创建时间：2022-09-01 14:10:31