一發椰蓉麵包&吐司（小美）

作者： Amy的小廚房

感謝YouTube「老爸的食光」提供的方子，製作出鬆軟椰香流唇的麵包。 以下份量可以做兩條450克吐司，我用美善品機器揉麵，做了一份吐司，另一半7個60克/個的椰蓉小餐包。

用料

• 麵包部分：
• 麵粉 400克
• 奶粉 20克
• 雞蛋 1個-50克
• 白砂糖 50克
• 酵母 4克
• 牛奶 250克
• 鹽 1/2茶匙
• 黃油 30克
• 椰蓉餡：
• 黃油（軟化） 50克
• 砂糖 50克
• 雞蛋 1個-50克
• 椰蓉 50克
• 奶粉 15克
• 其他：
• 雞蛋液 刷面

一發椰蓉麵包&吐司（小美）的做法步骤

步骤 1

椰蓉：軟化黃油與砂糖混合，再分次加入雞蛋液，混合好，加入椰蓉和奶粉，拌勻放入冰箱冷藏（天氣熱，一定放進冰箱）

步骤 2

麵皮部分：1、麵包所有材料（除黃油和鹽）放入小美機混合15秒/速度由3-6；然後揉麵5分鐘，加4分鐘；放入冰箱30分鐘；2、加入黃油、鹽揉麵5分鐘，揉出手套膜，倒出靜置30分鐘；3、麵糰分兩份，取一份輕拍，擀開整形長方形狀；

步骤 3

4、麵皮上抹上一半椰蓉餡，由上捲起，捏緊

步骤 4

5、切三條，切口向上

步骤 5

6、編成辮子形狀，捲好放入吐司合發酵

步骤 6

7、小餐包：麵糰分7份約60克/個，靜置15分鐘；把椰蓉分7份約20克/份（放入冰箱），麵糰包住椰蓉餡

步骤 7

8、靜置發酵

步骤 8

9、發酵2倍大時，烤箱預熱350華氏度，小餐包刷上雞蛋液放入烤箱，烤約16-18分鐘，表面上色；吐司刷蛋液（不蓋蓋子）放入，烤約30分鐘（中途前後換方向）

步骤 9

取出稍涼，享用

菜谱创建时间：2022-09-01 12:43:06