自己动手做黄桃罐头

作者： 零度笑一

到了夏末黄桃成熟的季节，我家仔每年都会要求我给他做黄桃罐头，他说妈妈做的要比外面买的好吃一百一千倍，没有怪味😍。这已经做第五个年头了，看着我家仔看着做好的罐头，渴望迫不及待的眼神，我就心满意足啦😋

用料

• 黄桃 8-12个最佳（根据锅大小）
• 黄冰糖碎 1/5桃肉的量
• 盐 适量

自己动手做黄桃罐头的做法步骤

步骤 1

罐头瓶和盖沸水煮五分钟消毒，取出控干水份。 我煮完后还把瓶子放微波炉转了一分钟。 我的瓶子是六棱瓶380ml,一瓶装5瓣桃肉。

步骤 2

黄桃洗净。 选购黄桃时，不能选偏软的，色泽金黄略偏硬的，最好。

步骤 3

削皮。

步骤 4

推荐我的削皮神器，非常好用。

步骤 5

剃核，一个桃子分成六瓣。 这一步是最难的，也是最费时的，我试过先剃核再削皮，这样果肉在手里不易打滑，但影响削皮速度。剃核时一定要小心划伤手，可以用刀背左右晃动，只要成功掰下来一瓣后其他的就好掰了，也有专门的剃核神器，下次打算试试，但是我觉得最好用的方法就是这步交给无所不能的老公的大手😁。

步骤 6

成功剃核分瓣后，一定要把每瓣的中心挨着核的部分处理干净，否则影响口感。

步骤 7

准备一盆淡盐水，剃核分瓣好的直接放入盐水中，以免桃肉变色。

步骤 8

所有桃肉处理好后，冲洗几遍洗净盐渍。 放入大锅中，倒入凉水摸过桃肉，喜欢喝汤汁的可以稍微多一点水，放入黄冰糖。 黄冰糖和桃肉的比例是1:5。 盖上锅盖大火煮开后再煮5-15分钟（桃子偏软缩短时间，量少缩短时间，桃子偏硬增加时间，桃子量多增加时间），把握不好时间的，5分钟后每2分钟切一小块桃肉尝尝，口感软糯就可以了，不能太硬也不能太软，自己体会😜。 我这一锅量有点多，14个大桃子，桃肉有3200克，黄冰糖640克，煮起来比较麻烦，凉水到煮好一共用了30分钟，量少不用这么久，一般一共20分钟左右就差不多了。

步骤 9

煮好后趁热迅速装入瓶中（果肉竖着放进瓶内装的较多，但是这样放置有难度，尝试后就知道了😂），每瓶汤汁要摸过桃肉，盖紧瓶盖立刻倒扣桌上，这样密封效果更好。（这一步小心烫手，也交给孩他爸的大手吧😜）

步骤 10

温热后推荐移至冰箱冷藏，放置一天后口感更好，3月内吃完，虽可以保存更久但是不推荐。 也可以常温保存，虽已密封可以放置久一些，但是还是建议尽快食完，不推荐常温超过两周。

菜谱创建时间：2022-09-01 10:38:28