冷面店的韩式蒸明太鱼

作者： 佳霖的麦

冷面店的标配吧……我第一次吃就忘不掉了，看着淡白白，出奇入味，一点不腥，刺少，不辣，香喷喷，孩子很爱吃！自己感觉良好，做完的跟店里一样好吃。店里的鱼太大了，我在家一次半条，不难。有兴趣的朋友试试吧！ 1.别计较我的蒸鱼是冷水进锅，不专业，不懂还懒百度😄 2.火候我都是中偏大火，大家得根据自己鱼大小来调整时间。中间蒸锅可以开盖，也不是蒸馒头，小心别烫手。 3.盐的用量也根据口味来调。这次咸了，下次淡点，要不就少点盐，还可以补救。 凉吃热吃都没问题！

用料

• 明太鱼 半条
• 辣椒粉 两大勺
• 盐 一小勺
• 味精或鸡精 1小勺
• 油 炸辣椒油用多点

冷面店的韩式蒸明太鱼的做法步骤

步骤 1

明太鱼洗净，鱼骨旁的血清理干净，上半截的鱼肉厚，切几刀好入味，放点姜片。凉水上锅，开锅后蒸5分钟。

步骤 2

蒸鱼的同时，把油倒炒锅，烧热后倒入辣椒末的碗（陶瓷碗，别玻璃碗，炸）温度降一些了放入盐和味精。搅拌均匀。（按自己炸辣椒油的量放）

步骤 3

5分钟到了，鱼差不多熟了，关火！从蒸锅里拿出来倒掉鱼出的水。姜片扔掉。小心，烫手！

步骤 4

把辣椒油搅拌匀，淋鱼肉上。继续回锅蒸3分钟。鱼要是大的话，蒸鱼时间相应延长。

步骤 5

好了，开吃！不腻真香！

冷面店的韩式蒸明太鱼的小贴士

辣椒面别选太辣的，选微辣且香的。 别烫手了，小心，关火蒸汽放了再拿鱼。

菜谱创建时间：2022-08-31 21:43:01