小美家常菜第六十道——虾仁炒西葫芦

作者： Jane粉滋情味

疫情期间，团购的菜中有蛮多西葫芦的，时常炒着来吃，或者做西葫芦鸡蛋饼。个头比较大的西葫芦就分两次炒了。 从这个菜谱我们可以学习到小美锅炒菜时间的设定。一定仔细阅读完哦！ 西葫芦鸡蛋饼做法见链接https://www.xiachufang.com/recipe/104445451/

用料

• 西葫芦 半个（280克）
• 干虾仁 20克
• 红椒 半个
• 油 10克
• 盐 2克左右
• 料酒 5克

小美家常菜第六十道——虾仁炒西葫芦的做法步骤

步骤 1

西葫芦清洗干净，平均切成4块。

步骤 2

切成片。

步骤 3

装入碗中备用。

步骤 4

红椒切成块。

步骤 5

干虾仁提前泡发，并清洗干净。

步骤 6

主锅里放入10克油，3分钟/V键/速度1爆香。放入虾仁和5克料酒继续煸炒2分钟。

步骤 7

放入西葫芦和红椒烹煮3分钟40秒。时间到放入2克左右盐，拿起主锅手动巅锅。

步骤 8

倒入盘中，趁热享用。

步骤 9

晚上把剩下的西葫芦炒了胡萝卜。油和胡萝卜同时下锅炒了3分钟后，放入西葫芦，再继续烹煮3分钟40秒。时间到西葫芦却没熟透。在放入西葫芦之前耽搁了一下，就会出现这样的情况。后来又继续炒了一分钟，方才出锅。

步骤 10

倒入盘中趁热享用。

小美家常菜第六十道——虾仁炒西葫芦的小贴士

1.第一个西葫芦炒虾仁是之前热油和煮虾仁的时间比较长，锅很热，所以在放入西葫芦后只需要3分钟40秒就可以炒熟了。 2.第二个西葫芦炒胡萝卜：热油和炒胡萝卜时间相对短，而且又耽搁一下，所以3分40秒就炒不熟了。 所以说用小美炒菜需要灵活一点，不能完全按照菜谱提供的时间来。炒菜时间与食材的多少、锅的冷热程度、自己的口感都有关系。

菜谱创建时间：2022-08-31 21:18:02