麻婆豆腐

作者： opymd

特点：麻辣香鲜，味美可口，是著名川菜。

用料

• 豆腐 2块
• 猪肉馅 100克
• 葱末 少许
• 姜末 少许
• 料酒 少许
• 酱油 少许
• 味精 少许
• 辣椒面 少许
• 豆瓣酱 少许
• 花椒面 少许
• 淀粉 少许
• 盐 少许
• 高汤 少许
• 红油 少许
• 油 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

①将豆腐切成1.3厘米见方的丁，用开水烫一下。

步骤 2

②锅里放油烧热，下猪肉馅煸干水分，放辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出红油，加入料酒、酱油、豆腐丁、盐、高汤烧开，用小火煨至汁浓卤少、豆腐发胖时用水淀粉勾芡收汁，加入葱末、红油、味精拌匀，出锅装盘，撒点花椒面即成。

菜谱创建时间：2022-08-31 16:55:11