蒸月饼（低脂纯素版）

作者： 丽丽-低脂全植物饮食

前年，去年都做过蒸月饼，今年又做了更新，味道也更好了。 前年做的写的详细➣ https://www.xiachufang.com/recipe/105902654/ 今年没有具体拍图，把改进部分补充下。

用料

• 南瓜泥 适量
• 鹰嘴豆浆粉 适量
• 山药粉 1-2包
• 玉米粉 适量
• 大黄米粉 适量
• 红曲米粉 少许
• 自制豆沙馅 适量
• 椰粉 半包
• 小苏打 少许
• 藕粉或者其它的淀粉 整形防粘用

蒸月饼（低脂纯素版）的做法步骤

步骤 1

今年做的颜值更高，用的材料也多点，健康些 椰粉属于高脂，少加点，主要为了提香。 基础配方：南瓜泥，玉米粉或者小米粉，鹰嘴豆浆粉。

步骤 2

黄色的我用的南瓜泥和玉米粉（要用磨的细点的玉米粉）、鹰嘴豆浆粉、山药粉、椰粉、少许小苏打。 这款皮不糯 如果喜欢吃糯的参考红色的 南瓜泥和玉米粉、大黄米粉、鹰嘴豆浆粉、山药粉、椰粉，红曲米粉。 糯的不需要加小苏打粉 我用的模具是50克的，皮20克，馅25-30克 总重量少于50克好整形。 另外整形用藕粉或者其它的淀粉（我用的玉米淀粉） 蒸出来不会显面粉颜色，如果用全麦粉或者玉米粉，出来造型样子和表面没有那么好看。

菜谱创建时间：2022-08-31 10:58:55