自制香甜型沙拉酱

作者： 小乔甜品

用料

• 鸡蛋 25克
• 玉米油 70克
• 盐 1克
• 糖 15克
• 柠檬汁 5克

自制香甜型沙拉酱的做法步骤

步骤 1

首先做一些准备工作:玉米油加热熟后晾凉。

步骤 2

把蛋液、糖、盐一起倒进大一点的容器，电动打蛋器搅拌均匀。

步骤 3

接着转移到热水上隔水打，这样能给鸡蛋消毒，大概80度取出，中间需要不停的打，不然鸡蛋容易熟。

步骤 4

最后打发成浓稠的状态。

步骤 5

接着一勺一勺的加入玉米油，不停的打发。

步骤 6

直到变得很浓稠，这个时候大概用去了一半的油了。

步骤 7

然后把柠檬汁加进去，接着打。

步骤 8

加了柠檬汁后颜色变得比较白了，会变稀一些，然后搅打均匀后继续加油，最后把所有的油用完。

步骤 9

最后的成品状态，是不是跟买来的一模一样。口味跟丘比的香甜型是一样的，用对了油是吃不出油腥味来的。

自制香甜型沙拉酱的小贴士

注意⚠️ 1:油一定要用无色无味的玉米油，不然会吃出来奇奇怪怪的油的味道。 2.隔水打发的时候要多观察，不要把鸡蛋烫熟了。

菜谱创建时间：2022-08-31 10:42:26