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海苔肉松蛋糕的做法
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海苔肉松蛋糕

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作者: 海燕的手艺
海燕的手艺

海苔肉松蛋糕的用料

海苔肉松蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,蛋白放入厨师机的搅拌盆中,蛋黄放入另一个盆中!如果用手持打蛋器,蛋白一定要放入干净的盆中,无油无水!分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中,以免影响蛋白的打发!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在放蛋黄的盆中,加入55克牛奶,50克植物油搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再筛入低筋面粉70克

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面粉翻拌均匀并且细腻,不要将面糊顺时针搅拌

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上,加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大约4分钟蛋白呈干性发泡,用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发,先将蛋白打出鱼眼状加一次糖,打发到蛋白发白再加一次,无气泡时再加一次,直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面糊装入裱花袋中

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘上垫上一张油纸,挤成大小均匀的圆形面糊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海氏C45烤箱上下预热200度,将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好海苔肉松和沙拉酱,如果自己做肉松可以参考https://m.xiachufang.com/recipe/100190191/?from=singlemessage&isappinstalled=1喜欢鸡肉的肉松可以做鸡肉的,鲍师傅的这款就是鸡肉松

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一片蛋糕坯挤上沙拉酱

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再将另一片蛋糕坯合在一起

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先围着蛋糕挤一圈沙拉酱,再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蛋糕体上在海苔肉松上滚动,充分裹上海苔肉松

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再用手将蛋糕攥一攥,这样肉松会沾的多一些

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次完成所有的蛋糕坯

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰开一块看看,蛋糕体软软的,味道真的不错

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就这样你也试试吧!

海苔肉松蛋糕的小贴士

烤箱温度各家品牌不同所以都会有不同程度的温差,所以一定要按照自己的烤箱实际温度来操作,这样才能烤出好吃的蛋糕! 其实这个蛋糕操作很简单,我写的也算清楚,不明白的再咨询我

菜谱创建时间:2017-03-13 02:41:22
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