蒜香牛仔骨

作者： 芒果桃

牛仔骨，肉质鲜嫩多汁耐嚼，口感独特脂肪低，平时煎食且以黑胡椒口味居多；考虑到黑胡椒口味有点辣，小朋友不太适合，这次以黄油蒜香口味烧之，奶香肉香蒜香，不亦乐乎。

用料

• 牛仔骨 600克
• 中等大蒜头 1整个
• 烧烤酱 适量
• 清水（加入烧烤酱中） 20克左右
• 现磨黑胡椒碎 少许
• 中等洋葱 半个
• 青、红椒（可选） 适量
• 生姜 几片
• 黄油（食用油） 30克
• 盐 适量

蒜香牛仔骨的做法步骤

步骤 1

1. 牛仔骨略微冲洗后用厨房纸巾吸干水分，每片约有3块骨头，按骨头位置切成3块。 2. 洋葱、青、红椒切小块。 3. 蒜辨去皮切碎成末。 4. 取一小碗，倒入适量烧烤酱，加20毫升左右清水，蒜末，适量现磨黑胡椒碎，混合均匀，根据咸淡，可添加盐。

步骤 2

1. 平底锅烧热，块状黄油在锅底内熔化，放入一片片牛仔骨两面煎至呈金黄色； 2. 倒入烧烤蒜末汁翻炒混合均匀； 3. 加入洋葱、青红椒，翻炒片刻即可（家里正好没有青红椒，就没放，否则色彩搭配更好看一些）； 4. 出锅。

步骤 3

奶香肉香蒜香，简直了。

菜谱创建时间：2022-08-31 00:30:43