巨无霸烧麦

作者： 试试说不定就会了

包了好几个巨无霸

用料

• 馅
• 五花肉 克
• 切末，不要用卖肉摊贩的肉沫机
• 洋葱（切丁）
• 胡萝卜（切丁）
• 干香菇泡水后（切丁，没有就用新鲜的，可能没那么香了） 朵
• 保留香菇水（也可以变成清水，就是没那么香了）
• 黑木耳（切丁）
• 调味料 上述配料可以自己选
• 酱油
• 老抽
• 料酒
• 蚝油
• 盐
• 白胡椒粉
• 黑胡椒粉
• 糖 少许
• 五香粉
• 干辣椒（不用切） 可不放
• 以上自己看着放，没有比例，尴尬不
• 糯米
• 饺子皮

巨无霸烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米浸泡一晚，如果隔天不用，天气热的情况下，记得把水倒掉并放入冰箱冷藏，不是冷冻哈。蒸15-20分钟，大概10分钟左右到在糯米上撒点水，蒸容易造成上层的糯米缺水。倒入一个大点的容器，后面还要放肉沫汤的

步骤 2

放油，油热了放五花肉末，炒至变色，先放不容易熟的食材，比如胡萝卜，香菇，然后放洋葱，黑木耳，然后把那些调味料都放进去，炒至差不多熟了，最后放香菇水，沸腾后可以再滚一下或者关火，记得水别煮干了，糯米会吸水的，然后直接倒入糯米中，搅拌一下就放在一边即可，糯米慢慢会吸收肉沫汤的。

步骤 3

到饺子皮了，粘上面粉，一张一张擀薄，2倍大，也可以三张一起来，记得沾面粉，薄点好吃，然后拿碗小刀割一圈，边缘就是不好看，别的也没啥，三张一起的话，记得先撕开，再割，不然就很难在分开了。

步骤 4

正中间放馅，拦腰捏一下就好了，如果馅太多了，上面挖点掉就行。 蒸差不多8分钟，同样的中途喷点水。 吃不完怎么办，蒸熟后冷却了放冷冻层。

巨无霸烧麦的小贴士

这个肉沫配饭好好吃，不一定要包成烧麦，感觉烧麦没有直接肉沫配饭好吃

菜谱创建时间：2022-08-30 19:25:33