酱香土豆茄块

作者： 乔崔

当茄子太小不够做一道菜的时候，茄子土豆的组合就应用而生。😆

用料

• 茄子 1个
• 土豆 1个
• 蒜末 3瓣
• 姜 2片
• 葱 一段
• 甜面酱 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 水 小半碗（约50克）
• 蚝油 1勺

酱香土豆茄块的做法步骤

步骤 1

茄子块先放盆里撒盐腌半小时，茄子里的水不尽可能的腌出来炒制时油会噼里啪啦乱溅…😑

步骤 2

食材切好备用，茄子用手再捏捏里面的水分，然后放两勺淀粉进茄子里抓拌一下。（我时间有点紧…茄子腌的不到位，别学我😂）

步骤 3

先下土豆条煎制炒面微焦。

步骤 4

茄子也单独煎至表面微焦。

步骤 5

葱姜蒜爆香，下准备好的其他调料。（如果怕手忙脚乱，可以把甜面酱、蚝油、生抽、水提前放一个碗里搅匀。）

步骤 6

煮两分钟把所有配料捞出来。（也可以不捞）

步骤 7

下准备好的茄子和土豆。

步骤 8

大火汤汁炒制这个程度就可以出锅了，有条件可以再撒点小葱花点缀一下。

酱香土豆茄块的小贴士

最最最重要的就是茄子一定要提前腌出水分！！！

菜谱创建时间：2022-08-30 19:20:43