下饭的酸豆角肉沫

作者： 不吃外卖的小橙

自己做的酸豆角泡了两天两晚后就迫不及待拿出来炒肉沫吃了，果然是下饭神器，酸酸的 脆脆的，拌饭吃下面条都可以

用料

• 酸豆角 1把
• 肉末 100克
• 蒜 2瓣
• 红椒 2个
• 大蒜叶 2根
• 耗油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 1勺
• 鸡精 半勺

下饭的酸豆角肉沫的做法步骤

步骤 1

酸豆角洗干净切丁

步骤 2

配料提前准备切好

步骤 3

锅中放点油，下肥肉榨出油后捞出

步骤 4

将肉沫放入锅中快速翻炒（绞肉机打出来的不快速翻炒肉沫会成坨）加入一点盐

步骤 5

蒜末、辣椒放入锅中爆香

步骤 6

下酸豆角翻炒几下

步骤 7

炒干水分后下肉末，一勺耗油，两勺生抽，一勺鸡精（不用再放盐，酸豆角和调料本身就有咸味）然后大火翻炒几下

步骤 8

下大蒜叶

步骤 9

炒30秒出锅

下饭的酸豆角肉沫的小贴士

1、不需要再次放盐/少放盐，不然就会咸 2、肉沫下锅后要快速搅拌，否则容易成坨

菜谱创建时间：2022-08-30 14:41:53